中醫排濕消腫四大法寶：
發汗（薑料理）＋利小便（薏仁、紅豆、玉米鬚）

除了遠離重口味之外，積極作法可多攝取利水消腫的飲食：薏仁水、紅豆水、生薑料理、玉米鬚茶、冬瓜、絲

一、發汗排濕法寶：薑，暖身又瘦身

大家都知道基礎代謝率越好，越不容易胖，因為基礎代謝率約占了人體總熱量消耗的65％至70％，只 靠不吃減肥反而會讓基礎代謝率下降，最好的方法是提升基礎代謝率，研究指出只要提高1度基礎體溫，基礎代謝率會上升12％。

薑、蔥、大蒜、洋蔥屬性辛溫，煮菜或在外用餐時，盡量搭配這些天然調味品來吃，可能發汗暖身，避免脂肪囤積，提升代謝率，增強免疫力，其中薑是很好的廚房法寶，烹飪方式多元，可以做出百變的佳肴，除了生薑紅茶和蛤蜊薑湯，還能變化出魚片薑絲湯、豬肝薑絲湯、子薑炒雞肉、地瓜葉薑絲湯等料理，「薑是體內最佳的除濕機」！

寒體質多吃「老薑」料理；熱體質多吃「嫩薑」料理


竹薑乾薑片只適合晨起及中午直接嚼食

台灣本土老薑(竹仔薑或小薑)

竹仔薑(小薑)，主要栽作於南投縣、台東縣、嘉義縣、高雄縣及新竹縣的山區，標高約400~1000公尺

竹薑擁有薑辣素(Gingerol)及薑烯酚(Shogaol)這兩種成分，也是薑的主要功效來源，而竹薑中的薑辣素及薑烯酚成份是其他薑的數十倍。

薑烯酚則具有讓身體發熱、提高體溫的功效。薑辣素是靠促進血液循環來提高體溫，薑烯酚則是藉由促進體內脂肪及糖類燃燒來提高體溫，因此也具有減肥的效果。不只如此，薑烯酚還能讓血液變清澈，擴張血管、促進血液循環，同時提高免疫力、降低膽固醇，並提高消化吸收能力，幫助身體抗氧化及抗菌，另外還有解毒的作用。

當薑經過加熱及乾燥，薑辣素就會轉為薑烯酚。

薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能適合手腳冰冷、畏寒、循環不良的人食用。


http://www.earthpeople.com.tw/page/product/show.aspx?num=61&kind=64&page=1
陳永錠，一個把好的臺灣竹薑，種回南投原民部落的高雄人