小米粥

2016071214:45

李時珍稱小米「煮粥食易丹田、補虛損、開腸胃」。。另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的效用。更值得一提的是，小米尤其適合老人、幼兒、體弱、病患、產婦及脾胃虛弱者食用。 1、老人吃：補益腎精 中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是人上了年紀，難免會存在腎精不足的問題。小米有養腎氣、補腎精之效，老人吃正合適。

時值春夏之交，氣溫回升，又到了潮濕多雨的時節。人體容易為“濕”所困。中醫認為，濕為陰邪，易損陽氣，易傷脾胃。五行中黃色屬土，對應人體的脾臟及胃，所以日常飲食可以多吃點黃色食物以健養脾胃。隔三差五來一碗小米粥，自然養胃。但如果能熬出“粥油”，那在養生上自然更勝一籌。鍋內加入足量水，煮開後放入新鮮小米，待粥燒開後轉小火

2.小米用清水淘洗干净后，浸泡30分钟，不要用手搓米，米粒表面营养物质，搓洗会流失，煮好的粥也会不香浓。

3.熬粥要首选砂锅，往砂锅中加入足够多的清水，大约150克小米加入2300毫升清水，盖上盖子大火煮开。大火烧开倒入小米，用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅。冷水直接下锅，是错误的。冷水下锅，由于温度不够高，小米中的淀粉无法快速糊化，粥就会清汤寡水，熬不出米油。
4.再次煮开后，把表面的浮沫用勺子舀出，一个方向搅拌10分钟，让小米受热均匀，不粘锅，便于快速释放米油，小米粥会更加粘稠。
ilPrintFon5.大火转为小火，还是用勺子顺着一个方向搅拌，盖上锅盖，慢熬上30分钟后关火，准备一小把枸杞，没有的也可以不用放。粥煮好后，要焖10分钟，温度降下来，小米粥的表面会凝结成一层厚厚的米油，粥也会更黏。小米蕎麥熬粥小米:水 1:10-15 一說最佳比例1:14 熱水下鍋

色:青黃雙生火

3.27 小米120克 : 蕎麥40克 3:1 水2300cc
陳醫師說少吃小米粥,血糖升降快不利胰臟

112.3.18 小米150克 : 蕎麥50克 3:1 水2300cc
共煮了40-50分鐘,越到後面越需要不時攪拌防黏鍋

12.30 小米75克 : 蕎麥21.4克 0.3955 水1200cc 3.熬粥要首选砂锅，往砂锅中加入足够多的清水，大约150克小米加入2300毫升清水，盖上盖子大火煮开。大火烧开倒入小米，用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅。
12.5 小米54.1克 : 蕎麥21.4克 0.3955 水1300cc 水滾後小爐火煮43分鐘再入快鍋蒸23分鐘再燜

12.3 小米粥+李錦記鮑魚&鮑魚汁

11.29 小米54.8克 : 蕎麥21.1克此批蕎麥比例:0.38625 水1300cc 水滾後小爐火煮37分鐘再入快鍋蒸21分鐘再燜.
原味VS+老菜脯

1123 小米54.6克 : 蕎麥21.1克此批蕎麥比例:0.38625 水1300cc 水滾後小爐火煮37分鐘再入快鍋蒸21分鐘再燜.

1118 小米49.4克 : 蕎麥19克此批蕎麥比例:0.38625 水1300cc 水滾後小爐火煮35分鐘再入快鍋蒸23分鐘再燜.

11.7 小米61.1克 : 蕎麥23.6克水1300cc 爐火煮29分鐘再入快鍋蒸17分鐘再燜.

10.28 小米61克 : 蕎麥23.6克水1300cc 放爐火煮23分鐘再入快鍋蒸20分鐘再燜.
原味(行氣血)與加老菜脯(感覺下行強)

10.24 小米60.1克 : 蕎麥22.9克水1500cc (水量宜減)

10.21 小米30.1克 : 蕎麥11.7克水800cc ,先放爐火煮15分鐘再入快鍋蒸15分鐘再燜35分鐘.
無糖&微糖

6/30 小米30克 : 蕎麥20克水800cc ,先放爐火煮10分鐘再入快鍋蒸12分鐘,較濃稠適宜.

6/21 小米30克 : 蕎麥20克 1.5:1 午時水800cc

6/21夏至小米30克 : 蕎麥20克 1.5:1 水800cc

6/20 夏至前夕小米30克 : 蕎麥10克 3:1 午時水200cc 水400cc
快鍋蒸12分鐘燜至可開蓋, 小米粥：左碗走脊髓(+二砂),右碗走氣血 ,量少宜每天現煮
柯師兄說比例要改成1.5:1

每個人買到的農產品氣都不同

不能背配方比例

要依實物去調整

111.5.10 小米68克 : 蕎麥23.1克 3:1 水2200cc
蕎麥小火冷水煮滾10分鐘,下小米中大火滾15分鐘轉中小火,需時一小時.

110.11.30     小米124.9克 : 蕎麥46.5克 : 高粱1份泰國棕櫚糖     水2400cc

110.11.11     小米127.8克 : 蕎麥44.1克 : 高粱1份泰國棕櫚糖     水2400cc

110.10.23 小米124.3克 : 蕎麥41克 : 高粱1份泰國棕櫚糖水2400cc

110.10.11 小米124.1克 : 蕎麥40.6克 : 高粱1份泰國棕櫚糖水2400cc

110.10.1 小米125.1克 : 蕎麥40克 : 高粱1份泰國棕櫚糖水2400cc

110.9.21 小米123.1克 : 蕎麥40.6克 : 高粱1份泰國棕櫚糖水2400cc

110.9.7 小米124.8克 : 蕎麥41.2克 : 高粱1份泰國棕櫚糖水2400cc

110.8.29   小米122.8克 : 蕎麥40.7克 : 高粱1份泰國棕櫚糖     水2400cc
110.8.12     小米125.9克 : 蕎麥40.4克 : 高粱1份泰國棕櫚糖

110.7.14    小米124.2克 : 蕎麥39.4克 : 高粱1份有機二砂糖
110.7.7    小米121.6克 : 蕎麥39克 : 高粱1份有機二砂糖
110.6.29   小米121.2克 : 蕎麥38.9克 : 高粱1份有機紅晶冰糖

109.9.19 小米123.9克 : 蕎麥40.5克 : 高粱1份有機紅晶冰糖
109.9.6 小米130.4克 : 蕎麥39.2克 : 高粱1份有機紅晶冰糖

109.8.20 小米127.5克 : 蕎麥39.4克 : 高粱1份有機紅晶冰糖

109.7.20 小米126.7克 : 蕎麥38.1克 : 高粱1份巴西白玉蔗糖.....以好吸氣

109.7.11
小米122.8克 : 蕎麥36.5克 : 高粱1份巴西白玉蔗糖
109.7.8
小米122.2克 : 蕎麥38.2克 : 高粱1份巴西白玉蔗糖
109.6.24
小米118.7克 : 蕎麥37.7克 : 高粱1份巴西白玉蔗糖
109.6.1
小米115.4克 : 蕎麥38.6克 : 高粱1份巴西白玉蔗糖