乾蓮子放入足量的熱水中燙洗，直到蓮子稍微膨脹、軟化。浸泡冷水會讓乾蓮子更難以煮爛，建議改用熱水汆燙或浸泡，能夠去除苦味，也容易煮軟。
台灣乾百合會苦.大陸的不會苦.
113.1.16 大翰銀耳半朵 椰棗4個 新疆大紅棗3個 有機桂圓去殼帶籽8個
11.10 銀耳 乾百合 雞心棗 白河蓮子 紅冰糖 水2400cc
10.30 銀耳 台灣乾百合 新疆大紅棗10顆 白河蓮子 紅冰糖
銀耳紅棗快鍋煮30分鐘燜1晚 台灣乾百合泡一晚勤換水減苦味
隔日:
1. 快鍋內紅棗取出丟棄,續用開放式煮銀耳,用中火-最小火40分鐘,熄火之後-恢復快鍋模式燜
2. 冷凍鮮蓮子泡水數次至泡沫清除+泡軟之乾百合分開蒸煮,熟透再加適口冰糖.
3. 成品組合後,要吃時可再加枸杞.
10.20 舊銀耳全部 台灣乾百合 新疆大紅棗10顆 白河蓮子 紅冰糖
銀耳浸泡5小時快鍋煮30分鐘燜1.5小時入紅冰糖再開蓋煮至糖化續燜一晚 白河蓮子泡4小時,快鍋蒸18分鐘燜一小時加入紅冰糖 台灣乾百合泡一晚
9.25 白木耳1朵 台灣乾百合 新疆大紅棗6顆 白河蓮子
9/23先浸泡1天,9/24快鍋蒸40分鐘,燜1晚,用時間換.....完美
上:只有白木耳
下: + 紅棗 蓮子 百合 紅冰糖
9.8 神農架銀耳(不到6g)+水800cc 白木耳1朵27g+水2600cc 新疆大紅棗8顆 紅冰糖 白河蓮子
1.35分 2.25分 3.15分.......快鍋,以後第3次改開蓋避壓力.
9.3 白木耳半朵13.7g+水1370cc 白河新鮮蓮子 新疆大紅棗4個 紅冰糖
3.10 神農架銀耳 白木耳半朵14.4g 乾百合28.2 湘蓮子58.5 紅棗10個47.4g 白冰糖 枸杞 (月令+火土......金)
2.21 神農架銀耳4.2g 白木耳1朵 乾百合26.2g 湘蓮子51.1g 紅棗6個28.3g 白冰糖 枸杞
前2煮35分鐘,再加入百合蓮子紅棗煮23分鐘,放冰糖再小火煮13分鐘
112.2.15 A神農架銀耳4朵 B白木耳半朵 C乾百合12g 湘蓮子18.4g 紅棗4個 白冰糖 枸杞
ABC煮21分鐘燜66分鐘,入紅棗湘蓮子煮29分鐘關火,燜30分鐘後放白冰糖再開小火煮20分
109.7.28
神農架銀耳-未雨綢繆解秋燥
1朵銀耳 2顆和田棗 白冰糖 水1700CC
銀耳煮20分,置入棗,再煮25分,入冰糖再煮10分,膠質盡出
帶膜白河蓮子另外煮15分,熟透再加冰糖,與銀耳混合
