https://ivysky.pixnet.net/blog/post/38668335筍乾處理方式
處理方法:將1束筍乾泡水2天（熱水），確認筍子能撕開後川燙去酸味，在水洗濾水。
調理方式:加水2000g後可加入個人喜歡的配料和佐料,加熱至沸騰轉小火再煮45分鐘完成
筍友部落黃金筍干 先溫水自來水室溫泡水一天，讓筍乾恢復原本的大小大約有2倍左右，確認方式就是由指尖去搓，穿透就可以開始魯 五花肉切塊冷水下鍋燙2分鐘,用熱水(忌用冷水洗)清洗乾淨,熬糖色大火炒肉塊+香料+嗆醬油+嗆酒+滾水,上蓋子小火煮29分鐘,調味再煮5分鐘
麥克:上海紅燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=ZXMuFwNfGRc
所需食材： 1. 排骨五花肉或五花三層肉1斤 2. 新鮮或活凍軟絲1隻 3. 青蔥4根 4. 洋蔥半顆 5. 鉅利老抽30克 6. 龜甲萬甘醇醬油10克 7. 一般紹興酒200克 8. 海鹽2克 9. 冰糖2克
作法 1. 將五花肉切塊後煎上色後撈起備用。 2. 青蔥洋蔥切段後在同一鍋中小火煸至金黃上色，下五花肉，兩種醬油，紹興和水至蓋過五花肉，上蓋，大火煮滾後轉微火燉1小時。 3. 關火開鍋，將表面逼出的油撈乾淨，轉大火縮至湯汁剩1/3，下糖鹽和切好刻花的軟絲拌至醬汁濃稠即完成。
112.3.11 晃晃五花肉 洋蔥半顆 青蔥 段木菇 蘭陽壺底油 冰糖 30年陳紹
111.5.21 晃晃五花肉 筍友部落黃金筍干 羅漢果 甘草 八角 花椒煉油
109.3.8
紅燒肉
花椒油先煎五花肉+生抽壺底油+高粱酒
入陶鍋滿水+馬鈴薯+紅蘿蔔.....大火滾10分鐘後轉小火煮40分鐘後放紅冰糖,共煮90分鐘
