https://www.youtube.com/watch?v=d-azN15jtWc&feature=youtu.be&fbclid=IwAR0hcVceOLKXJN63qA9-N5jTX-7-lfER96F3emrEGfDGBwNz0UggBjBvShY
OIGEN TAIWAN
【1分鐘教學：鑄鐵開鍋程序】 《準備物品》 ・擦手紙巾 ・防熱手套 ・天然素材的刷子 ・布 (不掉毛屑的) ・蔬菜 ・植物油 ・食用油脂 (可使用蔬菜油取代起酥油)
【鍋子內部開鍋】 ①將附著於表面上之灰塵與污垢用刷子清洗乾淨，之後用擦手紙巾擦乾水份 ②約50ml的蔬菜油和菜葉放入鍋內 ③翻炒，確保完全且均勻的上油 ④取出菜葉 ⑤關火 ⑥將多餘的油擦除
【將鍋子翻面】 ①趁鍋子尚有餘溫時用紙巾輕拍，抹上食用油脂 ※ 請小心燙傷 ②手把與鍋側充分上油 ③完全上油後，靜置待其溫度降下 ④再次清洗並烤乾，大功告成！ 適當開鍋後，鍋面將會阻隔水份
【鍋蓋開鍋】 ①用加熱到160℃的烤箱加熱約3分鐘 ※如果沒有烤箱，可使用直火 比起直火，烤箱可更均衡的加熱 ②紙巾沾上適量食用油輕拍，使其吸收 ※ 請小心燙傷 ③鍋把的內側容易生鏽，請確保也使用油進行保養 ④再次清洗，用火烘乾後，大功告成！
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【鍋子內部開鍋】 ①將附著於表面上之灰塵與污垢用刷子清洗乾淨，之後用擦手紙巾擦乾水份 ②約50ml的蔬菜油和菜葉放入鍋內 ③翻炒，確保完全且均勻的上油 ④取出菜葉 ⑤關火 ⑥將多餘的油擦除
【將鍋子翻面】 ①趁鍋子尚有餘溫時用紙巾輕拍，抹上食用油脂 ※ 請小心燙傷 ②手把與鍋側充分上油 ③完全上油後，靜置待其溫度降下 ④再次清洗並烤乾，大功告成！ 適當開鍋後，鍋面將會阻隔水份
【鍋蓋開鍋】 ①用加熱到160℃的烤箱加熱約3分鐘 ※如果沒有烤箱，可使用直火 比起直火，烤箱可更均衡的加熱 ②紙巾沾上適量食用油輕拍，使其吸收 ※ 請小心燙傷 ③鍋把的內側容易生鏽，請確保也使用油進行保養 ④再次清洗，用火烘乾後，大功告成！
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109.5.24 料理示範
親子雞肉料理
煎餃
