【食材準備】：雞蛋8個、食鹽3克、白醋5ml、清水2000ml。
【煮雞蛋的做法】：
第一步：首先將清水、雞蛋、食鹽全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改中火將雞蛋煮1分鐘。
第二步：1分鐘後，再將準備好的白醋放入到鍋中，此時一直中火，繼續將雞蛋煮4分鐘，
此時雞蛋就是7分熟的溏心蛋，如果要全熟蛋，繼續煮6分鐘即可。
第三步：將煮好的雞蛋立即放入到冷水中，將雞蛋浸泡10秒後撈出，2.17 好市多動福蛋17顆 段木菇蒂9.3g 紅茶7g 水2000cc 八角12.6g 大紅袍花椒3.9g 野生甘草1.3g 陳源和壺底油 花雕 本土二砂 鹽
1.茶湯泡好,乾煸花椒八角至香氣出再嗆醬油大火滾,同入鍋中大火煮滾轉小火熬煮16分鐘.靜置6小時.
2.蛋殼戳洞,另鍋水滾入蛋水滾4分鐘後,取出浸冷水敲殼,滷汁鍋煮滾入蛋後倒花雕,調味即熄火靜置.
2.12 巴萊蛋17顆 段木菇蒂7.6g 紅茶6.6g 水2000cc 八角12.4g 大紅袍花椒3.8g 野生甘草1.5g 陳源和壺底油 本土二砂 鹽
1.乾煸花椒八角至香氣出再放醬油大火滾,茶湯泡好,同入鍋中大火煮滾轉小火熬煮5分鐘.
2.蛋殼戳洞,入滷汁鍋中煮5分鐘後開始敲蛋殼至16分鐘敲完調味即熄火靜置.
1.31 巴萊蛋10顆 段木菇蒂6.7g 茶(王將之家)8.2g 水1500cc 八角6.7g 大紅袍花椒2.4g 甘草1.2g 陳源和壺底油 本土二砂 鹽
1.乾煸花椒八角至香氣出再放醬油大火滾,茶湯泡好,同入鍋中大火煮滾轉小火熬煮15分鐘調味.
2.蛋殼戳洞,入滷汁鍋中煮4分鐘後開始敲蛋殼至6分鐘敲完即熄火靜置.
112.1.20 巴萊蛋16顆 段木菇12.8g 紅茶10.6g 八角6.7g 大紅袍花椒2.2g 陳源和壺底油 本土+有機二砂 鹽
1.蛋+香菇水先入鍋,蛋殼戳洞,
2.乾煸花椒八角至香氣出再放醬油大火滾,茶湯泡好,同入鍋中
乾煸花椒八角出香味，火沒關再直接乾鍋中倒入醬油，一定會有醬油香氣,滿屋子茶葉滷汁香,試湯汁味道要感覺太鹹.
小火煮12分鐘關火,燜一下再敲蛋殼,再開小火煮至滾試味道,熄火燜.
1/22 非常入味,微鹹,鹽似乎不必到太鹹.
111.12.4 有機雞蛋14顆 紅茶8.3g 八角4粒3.3g 大紅袍花椒1.4g 陳源和壺底油 本土二砂 鹽
開始浸泡
玉琴:
用紅茶、八角醬油先燒出滷汁。
1/22 非常入味,微鹹,鹽似乎不必到太鹹.
111.12.4 有機雞蛋14顆 紅茶8.3g 八角4粒3.3g 大紅袍花椒1.4g 陳源和壺底油 本土二砂 鹽
開始浸泡
玉琴:
用紅茶、八角醬油先燒出滷汁。
蛋洗乾淨，放進滷汁（用小小火滷），等到蛋硬了，若沒有裂痕再敲一敲，敲出裂痕再滷5分鐘，入味靠的是浸泡，所以滷汁要蓋過蛋。
泡它半天就很入味了。
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、幹紅辣椒、生抽、老抽
網路做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，
先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃制，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，
很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，
大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，
蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，
兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，
不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
