廣東人用白蘿卜做湯，必須要切塊后下鍋小火煎至兩面微黃煎黃后，直接加入開水，沒過白蘿卜，如果加涼水，那麼白蘿卜里面的營養，就不容易釋放出來，打出的湯，鮮味就沒有這麼濃.
白蘿卜做湯先切滾刀,下油煎至微黃，加入開水后，只需加入適量的精鹽即可，這樣才能喝到，最鮮美的味道。
去除排骨中的血水，只要用鹽水浸泡，因為鹽水的密度要比血水的密度大，所以血水就會進入到鹽水中，最后再用清水沖洗一下，
鹽水以及血水就能完全清除干凈，最后用料酒以及生姜腌制一下.
112.2.6 白蘿卜1條 好市多排骨5塊240g 軒維魚丸 黃金蟲草花 薑
油煎不優!太多油
