圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/202...
食材 Ingredients 每一台斤600克檸檬兌比食鹽90克, 用鹽量為15%。
視頻中材料:- 檸檬 3.5台斤 2100g Fresh Lemon 食鹽 半台斤 315g Salt 水 3-4湯匙 3-4 spoon Tap Water
https://cooking23s.blogspot.com/2016/08/lemon-lime.html
檸檬?萊姆?
做鹹檸檬用厚皮的檸檬，主要是檸檬皮有藥效
做法很簡單，找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬，塞緊唷。加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多到加了水程飽和狀態。寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。記得多
泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。
用湯匙一匙的鹹檸檬加四湯匙的蜂蜜-鹹檸檬記得給它戳戳碎味道才會出來-加入馬克杯-沖入熱水。 治咳嗽喉嚨痛.
112.4.25 鹹檸檬+雪碧....好喝 ,雪碧喝完可以再加熱開水沖泡鹹檸檬,舒緩喉嚨痛感冒.
111.5.23 青檸檬1151g 粗鹽310g 比例 1:0.3
綠檸檬鹽水洗淨擦乾風乾1/12天,檸檬表面扎洞後,瓶底鋪一層粗鹽開始放入檸檬,檸檬半瓶後再放鹽,再放檸檬,最後下剩餘的鹽.
(下次大太陽下曬7天後,置於陰涼處1年.)
1.剛開始的的時候 把食鹽沾濕 只需用一湯匙的水就可以了 有人會問 不是不能沾水嗎 那 相對來說 30%的食鹽跟一湯匙的水 是安全的 但之後就不要碰生水了 為什麼呢 在起步的時候 我們要檸檬吐水是很困難的 因為它們皮厚 但有了液態鹽水 檸檬吐水的情況會加速的
2.這動作只需做一次 3.所看到的液體，都是檸檬自己吐出的檸檬水
4.剛開始的食鹽量就是整個食譜的食鹽量 不再潻加 5.台灣土產檸檬大都都是綠色的 也可用黃色的檸檬 我們在說的是檸檬 lemon 不是萊姆 lime
