清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中寫道，貧窮的人，如果患上虛症，可以用濃米粥上層的湯，代替人參湯來服用，每每都有奇效。人口多的人家，常用大鍋熬粥。熬煮時，待米粥的表面滾起沬團，濃滑如膏，這就是「米油」（粥油）了。把這一層米油撇到碗中，直接飲用，或者加一點鹽來吃，能補液填精，對於身體虛弱的老人非常滋補。無論病人還是產婦，喝粥調養都最好不過了。
清代袁枚《隨園食單》講得很清楚：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」
我們常説糜粥，就是要「煮米為糜，使糜爛也。」熬粥，宜用粳米熬煮，熬出來的稀粥、稠粥，功效有別。簡單來説，稠粥的補力較強，脾胃虛寒較重者食用稠粥為宜；腹中氣脹，小便不利，體虛無法發汗者，食用稀粥為宜。
章穆甚至稱粥為「行氣通腸，利水消脹之第一物」。他強調「粥之愈疾，全在於熱」。也就是喝粥，切記要趁熱喝，不可冷著喝，否則反而會堵氣，不可不慎！
龍窯(大)煮粥只能煮1杯米1:12 水2400cc 至少煮1.5小時
5.19 自然農法米1杯 水2300cc 松子
大龍窯 小口爐大火開3分蓋煮22分鐘,轉中小火蓋8分煮30分鐘攪拌,共煮52分鐘熄火,粥底焦了
1杯米煮粥糜共分：3大1小共7餐
5.5 自然農法米1杯 水2300cc 松子2.4g
龍窯小口爐大火開3分蓋煮22分鐘,轉中小火蓋8分煮20分鐘攪拌,共煮42分鐘熄火
1杯米煮粥糜可分：2大3小1當餐共8餐
4.11 自然農法米1杯 水2300cc 松子2.2g
龍窯小口爐大火開蓋煮20分鐘,轉小火蓋8分煮22分鐘攪拌,共煮42分鐘熄火
4/12冷凍3份223g餘冷藏
4.2 自然農法米1杯 水2400cc 1:12 松子2.1g
龍窯小口爐大火開蓋煮35分鐘,轉小火蓋8分煮25分鐘攪拌,共煮60分鐘熄火
3.26 自然農法米1杯 水2400cc 1:12 松子2.1g
龍窯小口爐大火開蓋煮25分鐘,轉小火蓋8分煮15分鐘攪拌,共煮40分鐘熄火
3.12 平安米1杯 水2500cc 1:12.5 松子1.6g
龍窯小口爐大火蓋7分煮18分鐘汁噴出,轉小火蓋8分煮22分鐘攪拌,共煮40分鐘
2.26 平安米1杯 水2500cc 1:12.5 松子1.9g 米浸泡8個鐘頭
龍窯大火蓋7分煮18分鐘汁噴出,轉小火蓋8分煮22分鐘攪拌,共煮40分鐘
2.22 平安米1杯 水2500cc 1:12.5 松子1.9g 米浸泡2個鐘頭
龍窯大火蓋7分煮21分鐘,轉中火蓋8分煮11分鐘攪拌,轉小火煮27分鐘不停攪拌共煮52分鐘
2.17 平安米1.5杯 水4500cc 1:15 松子2.6g 米浸泡77分鐘
大鋼鍋大火煮27分鐘,轉中火蓋8分煮28分鐘需要開始攪拌,轉小火煮28分鐘不停攪拌......稠粥,共煮83分鐘
稀了一點
2.13 平安米1.5杯 水3000cc 1:10 松子2.2g
大鋼鍋大火煮14分鐘,轉中火蓋8分煮8分鐘需要開始攪拌,轉小火煮6分鐘不停攪拌......稠粥,煮的時間要再長
1.20 1杯:0.8杯米(132.7g) + 0.2杯小米(34.2g) 1:13 水2600cc
米浸泡1小時後先煮滾,再入浸泡1小時的小米,全程保持水微滾1小時
113.1.6 1杯:0.8杯米(132g) + 0.2杯小米(35.7g) 1:13 水2600cc
12.24 平安夜吃平安米 0.9杯米 水2600cc
大火6分鐘後轉微小火共煮70分鐘,這比例不會黏鍋....可行
12.21 1杯:0.8杯米(137.1g) + 0.2杯小米(35.7g) 1:12 水2400cc
米冷水先放,水煮滾後放小米,大火煮10分鐘,蓋9.5分鍋蓋轉小火,25分鐘後人不要離開鍋子,隨時攪拌.精華粥油冒出來好心疼!終於堅持煮到1個鐘頭!!後半個鐘頭杓不停繞8+前後弓
12.20
112.12.19
