烏魚子

2021012914:34

烏魚子的基本食用方法，就是「烤」，不過不能烤過頭，否則會失去彈性，導致烏魚子在嘴裡粒粒分明，口感也會不佳。因此，建議採用高粱酒浸泡烏魚子約3分鐘後，利用高粱酒本身的酒精來點燃烏魚子烘烤，兩面烏魚子約烤6至10分鐘即可食用，不過，其實烏魚子本身是可以生吃的，所以要烤多久是因人而異。
除了高粱酒之外，也可以選擇用米酒浸泡烏魚子，同樣也是3分鐘的時長，接著直接用火將兩面烘烤至微焦，等待冷卻後即可切片使用。

112.1.12 感覺阿霞飯店烏魚子&烏魚子比賽第1名的最好吃無腥味
弎食有腥味